Bruschetta d'hiver
Recette présentée par Madame Thérèse Fontaine de Woburn
Temps de préparation : 30 minutes
Donne environ 16 hors-d'oeuvre.
Ingrédients :
1 boîte de 796 ml (28oz) ou 1 boîte 540 ml (19 oz) de tomates en dés
1 oignon moyen haché
15 ml (1c. à table) de basilic séché
30 ml (2c. à table) d'huile d'olive
5 ml (1c. à thé) d'ail en poudre
1 pain français
250 ml (1 tasse) de mozzarella râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 350 C et placer la grille près de l'élément du haut.
Mélanger les tomates, l'oignon et le basilic dans une grande poêle.
Porter à ébullition, laisser mijoter, à découvert, à feu modéré, 15 minutes jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.
Mélanger l'huile et l'ail en poudre.
Couper le pain en deux dans le sens de la longueur, placer le pain, côté coupé sur le dessus, sur une grande plaque à pâtisserie.
Cuire sous le gril pour dorer le pain.
Badigeonner le pain de mélange d'huile et d'ail.
Étendre le mélange de tomates également sur le pain, parsemer de fromage.
Cuire sous le gril jusqu'à ce que le mélange soit fondu, environ 2 minutes.
Tailler en morceaux de 5 cm (2 pouces) et servir immédiatement.
Notes:
Servir sur des feuilles de laitue.
