Filet de dindon au vinaigre balsamique
Recette présentée par Madame Marie-Lise Dubois de Trois-Rivières
Ingrédients :
1 lb ou 4 filets ou tranches de poitrines de dindon désossés, sans peau.
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
10 ml (2 c. à thé) d'huile
125 ml (1/2 tasse) d’eau
75 ml (1/3 tasse) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) de miel
15 ml (1 c. à table) de beurre
Préparation :
Saupoudrer chaque filet de dindon de thym, de sel et poivre.
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Ajouter les filets et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Déposer les filets dans une assiette et réserver, couverte de papier d'aluminium.
Dans le même poêlon, verser l'eau, le vinaigre et le miel.
Porter à ébullition en raclant le fond du poêlon.
Laisser bouillir 2 minutes pour que le liquide soit réduit de moitié.
