Oeufs cuits dans pomme de terre
Recette présentée par Madame Johanne Rousseau de Greenfield Park
Temps de préparation : 20 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients :
4 pommes de terre cuites au four
4 gros oeufs
30 ml (2 c. à table) de beurre
15 ml (1 c. à table) d'oignons hachés
15 ml (1 c. à table) de ciboulette hachée
Fromage râpé
Crème sure
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 400°F
Placer les pommes de terre sur le comptoir et enlever le dessus.
Vider la pomme de terre sans la percer et conserver l'intérieur.
Casser un oeuf dans chacune et ajouter sel et poivre.
Ajouter le fromage râpé.
Faire cuire 10 minutes au four pour faire prendre le blanc.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les oignons et la ciboulette.
Faire cuire 3 minutes à feu moyen.
Ajouter l'intérieur de la pomme de terre et l'applatir avec une spatule.
Cuire 3 minutes de chaque côté.
Servir les galettes de pommes de terre comme garniture avec la crème sure.
