Poulet Chow Mein
Recette présentée par Madame Johanne Rousseau de Greenfield Park
Temps de préparation : 30 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients :
3c. à soupe (45 ml) d'huile
2 poitrines de poulet sans peau coupées en bouchées
2 échalotes hachées
1/4 livre (125 gr.) de champignons émincés
1 branche de céleri émincé
1/2 tasse (125 ml) de pousses de bambou (en conserve)
1/2 tasse (125 ml) de châtaignes d'eau coupées en deux ( en conserve)
1 tasse (250 ml) de fèves germées
1/4 tasse (50 ml) de piments doux marinés hachés
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet chaud
1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre
1 c. à thé (5 ml) de fécule de mais
2 c. à soupe (30 ml) d'eau froide
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
Sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un Wok chinois.
Ajouter le poulet et sauter 6 minutes à feu moyen.
Remuer.
Retirer le poulet et mettre de côté.
Verser le reste de l'huile dans le Wok, ajouter les oignons, les champignons et le céleri.
Ajouter sel et poivre et cuire 4 minutes.
Ajouter les pousses de bambou, les châtaignes d'eau, les fèves germées et les piments et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet et le gingembre, amener à ébullition et continuer la cuisson 1 minute.
Remettre le poulet dans le Wok.
Délayer la fécule de mais dans l'eau froide et incorporer à la sauce.
Ajouter la sauce soya et cuire 1 minute.
Servir.
