Quiche jardinière sans croûte
Recette présentée par Madame Brigitte Dostie du Lac-Mégantic
Temps de préparation : 25 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients :
1/4 tasse (60 ml) de chapelure
4 c. à thé (20 ml) de beurre
6 oeufs
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché
Sel et poivre au goût
2 tasses (500 ml) de légumes cuits
1 oignon vert, haché
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar ou fromage suisse râpé
Paprika au goût.
Préparation :
Préchauffer le four à 190° C (350° F).
Mélanger la chapelure avec 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu.
Avec les doigts, presser légèrement et uniformément le mélange au fond et contre les parois d'un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) de diamètre, graissé.
Faire cuire au four pendant 5 minutes.
Dans un bol, battre ensemble, juste pour mélanger, les oeufs, le lait, le basilic, le sel et le poivre.
Ajouter les légumes cuits et l'oignon vert.
Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faire fondre 5 ml (1 c. à thé) de beurre à feu moyen-vif.
Y faire cuire le mélange aux oeufs en remuant continuellement avec une large spatule.
Retirer la poêle du feu lorsque les oeufs sont presque cuits, mais encore très humides (de la consistance du gruau), et incorporer les deux tiers du fromage.
Verser aussitôt dans le moule à tarte.
Parsemer du reste du fromage et saupoudrer de paprika.
Faire cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.
Couper en pointes et servir chaud ou à la température ambiante.
