Steak de tofu à la japonnaise
Recette présentée par Madame Elyse Desmeules de Brossard
Temps de préparation : 20 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients :
2 échalotes hachées
1/4 de tasse de gingembre râpé
3 gousses d’ail hachées
2 c. à table d’huile de sésame
1/4 de tasse de vinaigre de riz
500 g de tofu extra ferme coupé en tranches (2 cm d’épaisseur)
1/4 de tasse de sauce soya
Sauce :
2 c. à table de raifort japonais (wasabi)
1/4 de tasse de miel
2 c. à table de graines de sésame grillées
Préparation :
Dans un bol, mélanger les échalotes, le gingembre, l’ail, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soya.
Recouvrir les tranches de tofu avec cette marinade et laisser reposer 5 à 10 minutes (ou plusieurs heures au réfrigérateur, si l’on fait la recette le jour avant).
Pendant ce temps, mélanger le miel et wasabi dans un petit bol et ajouter 2 c. à table d’eau).
Cuisson :
Cuire le tofu sur le gril (3 minutes de chaque côté).
Badigeonner avec la moutarde.
Lorsque la cuisson est terminée, servir sur du riz.
Badigeonner les steaks de tofu avec la sauce au miel et saupoudrer de graines de sésame.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol de service.
Servir à la température de la pièce.
