Bœuf au gingembre et légumes
Recette présentée par Thang Ta de Dollard des Ormeaux
Temps de préparation et cuisson : 25 minutes
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients :
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe de sauce soya
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de poudre d’ail
300 g de consommé de bœuf
1 petit oignon tranché mince
1 branche de céleri coupée en morceaux de 1/4 de pouce
1 livre de surlonge de bœuf désossé, coupé en languettes minces
(coupe contrefilet)
170 g (1 paquet) de pois mange-tout
225 g (8 onces) de fèves germées fraîches
1 tasse de champignons frais tranchés
Riz cuit chaud
Préparation :
Dans un grand bol ou une casserole de 1 pinte (1 l), mélanger la fécule de maïs, sauce soya, gingembre et poudre d’ail.
Ajouter lentement le consommé tout en mélangeant.
Faire sauter le tout dans une casserole à feu intense, en remuant constamment.
Retirer du feu lorsque la viande est presque cuite, c’est à dire au 3/4 d’une cuisson parfaite.
Mettre de côté.
Dans une casserole de 3 pintes (3l), placer l’oignon, le céleri et les pois mange-tout.
Faire sauter à feu moyen, jusqu’à ce que le tout soit tendre et croustillant.
Incorporer viande et sauce.
Faire mijoter la casserole couverte à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant de temps en temps.
Incorporer fèves germées et champignons.
Faire mijoter encore 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Servir sur un lit de riz.
Vous obtiendrez un mets nutritif, délicieux et typiquement asiatique !
