Filet de porc aux canneberges
Recette présentée par Madame Madeleine Duret de Sept-Iles
Temps de préparation : 20 minutes
Donne 2 portions
Ingrédients :
1 lb de filet de porc
1 c. à soupe de farine
2 échalotes hachées
1 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile
1/4 de tasse de vin blanc ou rouge (ou bouillon de poulet)
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé de sucre
1/4 tasse de sauce aux canneberges (en boîte)
Sel et poivre
Préparation :
Couper les filets de porc en médaillons et les enfariner légèrement.
Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer les médaillons 3 ou 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit rosée.
Les retirer de la poêle et garder en attente.
Ajouter dans la poêle les échalottes ,cuire légèrement et déglacer avec le vin, ensuite ,ajouter la sauce aux canneberges, bien brasser, ajouter le sucre, le bouillon de poulet et saler et poivrer.
Brasser pour bien mélanger et ajouter les filets à la sauce pour les réchauffer un peu et servir.
Servir sur un riz ou avec pommes de terre et légumes verts.
