les Producteurs laitiers du Canada
Toutes les recettes reçues ont été sélectionnées par une équipe de diététistes/nutritionnistes, choisies par l’Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ).
Recette gagnante de la semaine du 10 mars 2000
Madame Danielle Lavoie de St-Étienne-des-Grès
se mérite un prix de 500 $ en argent offert par
les Producteurs laitiers du Canada.
Vol au vent surprise
Recette présentée par Madame Danielle Lavoie de St-Étienne-des-Grès
Temps de préparation : 20 minutes
Donne 2 portions
Ingrédients :
4 tranches de pain de blé entier
1 boîte de 10 oz de macédoine de légumes et/ou restes de légumes cuits ou légumes surgelés
2 tasses de restes de poulet cuit (ou de thon, saumon)
Sauce béchamel au micro-ondes :
2 c. à table de beurre
3 c. à table de farine
1 1/2 tasse de lait
Sel et poivre
1 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
Préparation :
Presser les tranches de pains dans des moules à muffins et
cuire à 350oF environ 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Sauce béchamel au micro-ondes :
Faire fondre le beurre 45-60 secondes à haute intensité.
Ajouter la farine, le sel et le poivre, bien mélanger le tout.
Cuire au micro-ondes 45-60 secondes à haute intensité.
Ajouter doucement le lait et bien brasser avec un fouet,
cuire à haute intensité 21/2 minutes en remuant quelques fois.
Continuer la cuisson par tranche de 20 secondes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajouter le poulet, le bouillon en poudre et la macédoine égouttée.
Ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse. Sortir les pains du four et napper de sauce.
Variante :
Vous pouvez remplacer le poulet ou le saumon par des restes de jambon ou des oeufs cuits durs et y ajouter vos épices et fines herbes préférées.
