Pétoncles piquantes à l'ail
Recette présentée par Monsieur Pierre Gougeon de Châteauguay
Temps de préparation : 25 minutes
Donne 3 à 4 portions
Ingredients :
1 c. à thé de paprika
2 c. à table de pâte de tomate (On peut substituer par une tomate italienne émincée et égouttée)
1 c. à thé de poivre de cayenne
4 c. à table de sherry sec ou de vin rouge
Sel au goût
2 à 3 c. à table d'huile d'olive
5 gousses d'ail émincées
1 lb. de pétoncles rincés
Préparation :
Dans un bol, mélanger le paprika, la pâte de tomate, la cayenne, le sherry et le sel.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail 1 à 2 minutes.
Ajouter les pétoncles tout en continuant la cuisson.
Ajouter le mélange de sauce paprika.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits.
Servir avec des pâtes ou du riz.
Si le jus de cuisson est trop liquide, on peut
toujours l'épaissir avec un peu de fécule de mais.
