Poireaux grillés
Recette présentée par Madame Nycole Grégoire de Lachine
Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients :
6 à 8 petits poireaux lavés
1 c. à table d’huile
Sel et poivre au goût
Vinaigrette :
2 échalotes françaises hachées finement
1 c. à table de moutarde de Dijon
2 c. à table de vinaigre de vin
Sel et poivre au goût
1 grosse pincée de graines de céleri
1/3 tasse d’huile d’olive
Garniture :
Persil frais haché
Olives Kalamata
Préparation :
Blanchir les poireaux dans une casserole à la vapeur dans l’eau salée.
Couper en deux les poireaux sur le sens de la longueur.
Déposer sur la plaque et badigeonner d’huile, poivrer.
Faire dorer à broil environ 4 minutes.
Vinaigrette :
Fouetter ensemble les échalotes, la moutarde de Dijon, le vinaigre, sel et poivre.
Ajouter les graines de céleri et l’huile.
Fouetter pour mélanger.
Verser sur les poireaux et garnir de persil et d’olives.
