Salade de blé bulgur
Recette présentée par Madame Micheline Robert de Beloeil
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Donne 8 portions d’accompagnement
Ingrédients :
2 tasses d’eau bouillante
1 tasse de blé bulgur
2 c. à soupe de sauce soya ou 2 cubes de soya
Légumes :
2 branches de céleri
1 échalote coupée finement
1 piment rouge ou vert coupé en fines lanières
1/2 tasse de chou-fleur coupé en petits morceaux
1/2 tasse de brocoli coupé en petits morceaux
3 radis coupés en petits morceaux
1 bloc de tofu en morceaux de 1/2 pouce
3 c. à soupe de sauce tamari (ou plus)
2 c. à soupe d’huile d’olive (ou plus)
Préparation :
Faire cuire 15 minutes le blé bulgur avec le soya dans l’eau bouillante.
Laisser refroidir.
Ajouter les légumes crus coupés.
Ajouter le tofu.
Assaisonner avec la sauce tamari et l’huile.
Réfrigérer (faire une journée à l’avance).
