Mes tortellini au fromage à la sauce rosée
Recette présentée par Pierre Bellemarre de Montréal
Temps de préparation et cuisson : 30 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients :
1 livre de tortellini
1 1/2 tasse de lait
3 c. à soupe de beurre
2 1/2 c. à soupe de farine
1/4 c. à thé de sel
Poivre au goût
1 pincée de flocons de piment fort
1/2 c. à thé d’origan séché
1/4 c. à thé de base de poulet
213 ml (1 boîte) de sauce tomate
284 ml (1 boîte) de champignons égouttés
1 tasse de fleurons de brocoli
100 g de fromage mozzarella râpé
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
1 tasse d'olives noires tranchées
Préparation :
Faire cuire les tortellini tel qu’indiqué sur l’emballage, égoutter et réserver.
Sauce :
Sur un feu doux faire fondre le beurre. Lorsqu’il est fondu ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
Ajouter le sel, le poivre, les flocons de piment, la base de poulet et l’origan séché.
Faire chauffer 1 minute en brassant au fouet.
Ajouter le lait en brassant.
Mettre la préparation au micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes.
Brasser pour bien mélanger et remettre au micro-ondes jusqu’à ce que la sauce ait une consistance onctueuse (épaissie).
Ajouter la boîte de sauce tomate et bien mélanger au fouet. Réserver.
Chauffer les fleurons de brocolis 3 minutes au micro-ondes à puissance élevée. Réserver
Dans une poêle à frire, faire revenir les champignons et réserver.
Dans un plat assez grand et allant au four, combiner les tortellini, la sauce, les légumes et les olives. Bien mélanger.
Mettre le mozzarella sur le dessus et saupoudrer du fromage parmesan,
Faire gratiner au four jusqu’à ce que le fromage ait pris une belle couleur brun pâle.
Servir et déguster.
