Truite européenne
Recette présentée par Madame Catherine Lafond de Sainte-Julie
Temps de préparation :15 minutes
Donne 2 portions
Ingredients :
2 Filets de truite frais
2 c. à thé d'huile d'olive
2 c. à thé de Moutarde de dijon
2 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé d'herbes de provence
Sel et poivre au goût
Accompagnement :
1 patate
1 oignon
1 courgette
Préparation :
Mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde et les épices.
Déposer le filet de truite sur un papier d'aluminium peau vers le bas y verser le mélange ci-haut, refermer hermétiquement le papier d'aluminium en papillote.
Cuire pendant 10-15 minutes selon l'épaisseur à 350 .
Pour les légumes d'accompagnement, vaporiser ou badigeonner une autre feuille d'aluminium d'huile d'olive et y déposer les légumes préalablement coupés très minces à la mandoline.
Faire une autre papillote. Assaisonner.
Mettre Au four 15 minutes à 350.
